Winterlicher Eintopf

Schnell, vegan & perfekt für stressige Tage

Wenn die Weihnachtszeit beginnt, fühlen sich viele von uns gleichzeitig erfüllt und überfordert. Zwischen Geschenkideen, Familienbesuchen, Terminen und kalten Tagen bleibt oft kaum Zeit, sich gut zu ernähren.

„Ich brauche etwas Warmes, Schnelles und Gesundes aber ich habe keine Energie für aufwendiges Kochen.“

Genau dafür ist dieser einfache Ghana-Eintopf, denn er ist:

• Vegan & günstig
• ideal für Meal Prep
• wärmend und sättigend
• voller Geschmack – ohne viele Zutaten

Und er zeigt: Ghana-Küche kann unglaublich unkompliziert sein.

Warum dieser Eintopf gerade jetzt passt

In Ghana nennt man solche Gerichte „Everyday Stew“ Essen, für jeden Tag.
Es braucht nicht viel Technik oder Zeit, dafür Geduld beim sanften Einkochen.

Das tut gut, besonders jetzt:

• ✓ Du musst nicht lange in der Küche stehen
  ✓ Du bekommst Wärme, Nährstoffe und Ruhe
  ✓ Du kannst ihn für mehrere Tage kochen
• ✓ Er passt zu Brot, Reis, Couscous oder Kartoffeln

Das Geheimnis: langsam einkochen lassen

Statt frischer Tomaten nutze ich Tomatenmark und lasse Zwiebeln & Karotten mitkochen. So entsteht Tiefe, Süße und eine cremige Konsistenz, ohne Sahne oder Fleisch. Damit der Geschmack rund wird, habe ich das Rezept im Vergleich zum Kochbuch besonders familien- und veganfreundlich angepasst und dabei auf meine zwei Lieblingshelfer zurückgegriffen:

✨ Kitchen Base – ideal zum Abrunden, wenn wenig Zeit ist

✨ Veggie Spice – bringt Gemüse richtig zum Strahlen

Beide Gewürzmischungen machen den Eintopf vollmundig, auch wenn man ohne tierische Zutaten kocht.

Rezept: Ghana-Style Winter-Eintopf (vegan) (ca. 25 Minuten, 2–4 Portionen)

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Basic Spice (oder nach Geschmack)
• 1 TL Veggie Spice (optional für mehr Gemüse­aroma)
• Öl zum Anbraten
• Wasser oder Gemüsebrühe
• Salz nach Bedarf

Zubereitung

1. Zwiebeln & Karotten schälen, klein schneiden. In etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
2. Tomatenmark dazugeben, Kurz anrösten – das gibt Tiefe und Süße.
3. Basic Spice und optional Veggie Spice dazu, durchrühren, damit die Gewürze sich öffnen.
4. Mit Wasser oder Brühe ablöschen, so viel, bis du die gewünschte Konsistenz erhältst.
5. Sanft einkochen lassen, 15–20 Minuten reichen, bis alles weich, dick und geschmackvoll ist.
6. Abschmecken, servieren, genießen, Perfekt mit Reis, Brot oder Kartoffeln.

Tipp: Meal Prep für 5 Tage

Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorkochen.

• Er hält 3–5 Tage im Kühlschrank
• Er wird mit jedem Tag aromatischer
• Du kannst ihn einfrieren

Für viele Mamas, Studierende oder viel Arbeitende ist das eine echte Entlastung: Einmal kochen, mehrfach gut ernähren.

Das Rezept stammt aus unserem Kochbuch, nur einfacher

Die Basis dieses Gerichts findest du auch im Kochbuch. Hier habe ich es bewusst:

• veganisiert
• alltagstauglicher gemacht
• und winterlich angepasst

Wenn du tiefer in Ghana-Küche einsteigen willst, von Suppen über Stews bis hin zu Chin Chin und Festtagsgerichten, dann lohnt es sich, einen Blick ins Buch zu werfen. Dort findest du Grundmethoden, die du das ganze Jahr nutzen kannst.

Warum Gewürze hier so wichtig sind

Viele Menschen denken, Ghana-Gerichte seien kompliziert. In Wahrheit ist der Geschmack oft das Ergebnis von simpel, aber gut gewürzt.

Deshalb gibt es in unserem Shop Gewürze wie:

Probier den Eintopf aus, teile ihn mit Freunden oder friere ihn für hektische Tage ein.

✨ Das Kochbuch findest du im Shop — dort warten viele weitere einfache Rezepte, die dich durch die Winterzeit begleiten.

✨ Und wenn du Gewürze suchst, die dir das Würzen abnehmen: Basic Spice & Veggie Spice bringen Aroma ohne Aufwand.

Fazit

Dieser Ghana-Eintopf ist mehr als ein Rezept. Er ist:

• ein kleiner Moment der Ruhe
• ein nährender Begleiter durch den Winter
• ein Einstieg in eine Küche, die unkompliziert und tief zugleich ist.

Viel Freude beim Probieren und willkommen in einer Küche, die verbindet.